학문
기름은 뜨거운물로 해야 잘 제거되는 이유가 무엇인가요?
기름기가 많음 음식을 먹고나서 식기류를 세척하기 위해서는 뜨거운 물로 해야 잘 제거가 되는데요 왜 찬물보다 뜨거운 물로해야 잘 제거되는것인지 이유가 궁금합니다
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.
식기에 붙어있는 기름때 들은 서로 뭉쳐있습니다. 서로 뭉쳐있는 이유는 기름간의 표면장력 때문에 서로 붙어있으려 합니다. 뜨거운 물을 가하게 되면 표면장력이 느슨해져 서로 잘 풀어지게 됩니다. 이는 상대적인 것으로 찬물보다 뜨거운 물에서 분자운동이 빠르기 때문에 분자간 힘이 약해지는 현상입니다.
뜨거운 물로만으론 완전히 씻어낼 수 없고 세제 와 같은 계면활성제가 동시에 사용되어야 기름때를 완벽하게 제거 하실 수 있습니다.
그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)
안녕하세요. 이원영 전문가입니다.
뜨거운 물에 기름이 잘제거되는 이유는 기름의 물리적 특성 때문입니다.
기름은 물과 잘 섞이지 않는데 기름은 대부분 지방질로 이루어져 있습니다. 지방은 차가우면 덩어리가 지고 뜨거우면 액상으로 됩니다. 이러한 특성으로 잘 닦이는 것입니다.