왜 참치는 다른 생선이랑 다르게 속이 빨간색인가요?

다른 생선들은 다 희거나 그러던데 왜 참치만 빨간색인건가요? 훈제된 것은 뭐 입혀서 주황색이라고 쳐도 그렇게 색이 두드러질 정도로 피가 많은건가요?