참치는 부위별로 왜 맛이 다른건가요??
참치는 부위별로 왜 맛이 다른건가요??색깔도 다르고 맛도 다르고
전혀 다른 생선같아요. 왜 그런걸까요? 참치만 그런건가요? 다른생선도 그런종류가 있나요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 투명한숲제비212입니다.
참치는 부위별로 맛이 다른 이유는 참치의 각 부위마다 지방 함량이 다르기 때문입니다. 지방 함량이 높은 부위는 고소하고 부드러운 맛이 나고, 지방 함량이 낮은 부위는 담백하고 깔끔한 맛이 납니다.