스테인리스에 연마제 데거원리가 뭔가요?

안녕하세요

스테인리스 그릇사면 연마제가 묻어있어서 제거하라는데요

세제로는 안 지워지는데 기름과 키친타올로 문대면 지워지는 원리가뭔가요?