마른 오징어에 묻어 있는 하얀색 가루는 무엇인가요?

Question

안녕하세요

마른 오징어를 보면 하얀색 가루 같은 것이 묻어 있는데요 이 하얀색 가루의 정체는 무엇인가요? 보관을 위해 인위 적으로 뿌린 건가요?

Answer 1

마른 오징어에 묻어 있는 하얀색 가루는 타우린이라는 물질입니다

타우린은 아미노산의 일종으로

숙취 해소와 피로 회복에 도움을 주는 성분인데

오징어를 말리는 과정에서 수분이 빠져나가면서

타우린이 흰색 결정 상태로 오징어 표면에 남게 되요

Answer 2

마른 오징어에 묻어 있는 하얀색 가루는 타운린으로 주로 자양강장제에 사용하는 대표적인 성분으로 우리몸의 에너지를 생성하는데 도움을 주는 성분이라고 합니다.