뷔페에서 나오는 냉동육회 소스요 만드는법!

Question

요즘 결혼식도없고..

몇일전부터 뷔페에서 나오는 육회가 너무 먹고싶어서요..

시중 배달되는 육회들은 뷔페육회처럼 살짝 매콤하고 달고

이런배달집을 찾지못해서요ㅠㅠ

혹시 뷔페에 종사하셧거나(개인적인 생각인데 대량소스를 쓰는것같아서..) 비슷하게라도 양념 레시피좀 아시는분 계실까요?

Answer 1

뷔페식 육회는 대량으로 만들기 때문에 고추장보다 간장 설탕 계열의 달짝지근한 양념에 고춧가루를 살짝 넣는 방식이 비슷한 맛을 내기 좋습니다. 육회 300g 기준으로 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간을 섞어보세요. 여기에 배즙이나 배를 갈아 1~2큰술 넣으면 뷔페 특유의 부드럽고 달큰한 맛이 납니다. 양념은 한꺼번에 많이 넣지 말고 조금씩 버무리면서 간을 맞추는 게 핵심입니다.