맛집 육회 양념 레시피는 어떻게 되나요?

육회를 좋아하여 육회용 고기를 사먹곤 합니다. 항상 시중에 파는 소스를 사먹어서 그런지 좀 물리는데, 식당에서 사용하는 육회 소스 레시피는 어떻게 되나요?