집에서 나온 얼음과 커피숍 얼음의 녹는 속도 차이가 나는 이유가 궁금합니다

Question

집에서 사용하는 얼음정수기나 냉동실에서 만든 얼음과 커피숍에서 사용하는 얼음은 크기와 밀도에 차이가 있는 것 같습니다. 실제로 음료에 넣어보면 커피숍 얼음이 더 천천히 녹는 느낌이 드는데요. 얼음 제조 방식이나 크기, 내부 공기 함량 등에 따라 녹는 속도가 달라지는 것인지 궁금합니다. 이유를 자세히 알려주세요.

Answer 1

상업용 제빙기는 물을 서서히 순환시키며 천천히 얼립니다. 이 때문에 기포가 완전히 빠져나가 밀도가 높고 단단하며 투명한 얼음이 만들어져 천천히 녹는 것으로 알고있습니다.