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마라탕 시킬 때 마유라는건 대체 뭔가요?
오늘 마라탕 가게에 가서 마라탕을 시키려고 하는데 마유 추가라는게 있더라고요. 그래서 궁금해진 점인데 마라탕 시킬 때 마유라는건 대체 무엇을 말하는 것인지 궁금합니다.
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3개의 답변이 있어요!
이 기름은 대개 고소한 맛을 더해주고 국물의 풍미를 높여줘요.
마유를 추가하면 마라탕의 맛이 더욱 진해지고 매콤함과 고소함이 잘 어우러지게 되죠.
마라탕을 먹을때 마유를 추가하면 더 맛있게 즐길 수 있을 거에요.
그래서 많은 사람들이 마유 추가를 선호하곤 해요.
마라탕에서 마유란 산초기름 또는 식용융에 초피를 첨가한 기름입니다.
'마'는 얼얼한 맛을 내는 산포를 의미합니다.
마유는 마라탕의 얼얼한 느낌을 더 강하게 만들어 주어서 혀가 마비되는 듯한 느낌을 강하게 합니다.
마라탕의 얼얼한 맛을더 진하게 느끼고 싶다거나 중독적인 마비감을 조하아거나 깊고 진한 맛을 원하신다면 추가하세요.
마유가 마라 맛을 흔하지 않고 독특한 매운맛으로 만들어주는 비밀입니다. 마유는 소스 중에 검은빛의 기름 형태로 비치되어 있는 경우가 많은데 이것을 마라탕에 많이 넣으면 혀가 저릿저릿한 느낌을 강하게 느낄 수 있습니다. 마유는 기름에 다양한 향신료를 넣어 만드는데요. 여기에 들어가는 향신료는 초피, 후추, 육두구, 정향, 팔각, 회향, 쯔란 등 다양해요. 답변 도움되셨기를 바랍니다.