곱창에 무슨 성분으로 인해 몸에 안좋은건가요?

곱창이 몸에 안좋다고들 하는데, 영양으로도 봐도 좋지 않나요? 맛이 좋아서 포기할수 없는데.. 어느 성분으로 인해 몸에 안좋은것인지 궁금합니다...