면종류중 쫄면은 어떤 재료로 만드는 건가요?

면 종류중에서 쫄면이 있는데 어떤 재료로 만들기에 면이 쫄깃한지 궁금합니다. 그리고 쫄면은 비빔장으로 밖에 비벼서 못먹나요? 다른 방식으로 요리를 할 수 있나요?