족발 큰 사이즈에만 앞다리를 주는 이유가 뭔가요?

Question

족발을 주문할 때 일반적으로 대중소 사이즈가 있고 중이나 대부터 앞다리살을 줍니다. 그런데 족발 큰 사이즈에만 앞다리를 주는 이유가 뭔가요?

Answer 1

돼지 앞다리는 뒷다리보다 운동량이 많아서 더 쫀득한 맛을 느낄수가 있습니다. 또한, 뒷다리에 비해서 길이가 더 짧지만 굵은 편이라서 더 크게 족발을 맛보실수 있어요

Answer 2

족발의 크기를 나눌 때, 살이 나오는 양에 따라 나뉘어지기 때문으로 보입니다. 그래서 족발집에 따라서는 뒷다리를 아예 취급하지 않는 곳도 있다고 합니다.