언 소고기 빨리 해동하는 방법 있을까요??

Question

코스트코에서 소고기 사서 한번에 다 먹지 못해서 항상 얼렸다가 먹고 싶일때 녹여서 구워 먹는데요. 항상 바로 먹고 싶을때가 많은데 언 고기가 빨리 해동 되지 않는데요. 언 소고기 빨리 해동하는 방법 있을까요??

Answer 1

안녕하세요. 굳센때까치29입니다.

○ 냉동육을 먹기 하루전에 냉장실에서 해동시킵니다.

- 내장육이 월등히 좋지만 보관상 어쩔 수 없이 냉동시킨 고기는 요리하기 하루 전에 냉장실(0~5°C)로 옮겨 놓고 천천히 녹여야 합니다. 그래야만 고기의 맛잇는 육즙이 덜 빠져나오고 신선도가 유지됩니다. 급히 해동시킬수록 육즙 손실이 심해집니다.

○ 한 번 녹인 고기는 다시 얼리지 않습니다.

- 급하게 요리해야 할 때에는 랩에 꼭 싸서 흐르는 물에 담가 해동시키거나 전자렌지를 이용할 수 있으며, 냉동과 해동이 반복될수록 육질이 떨어질 뿐아니라 산패가 쉽게 되므로 한 번 녹인 고기는 다시 얼리지 않는 것이 좋습니다.

기타, 축산물에 대한 정보는 축산물품질평가원 홈페이지(http://www.ekape.or.kr)를 방문하시면 많은 자료를 얻으실 수 있습니다.