고추장을 항아리에 보관하는 이유가 있을까요?

전통음식점이나 시골에 가면 고추장이나 간장 같은 장들을 항아리에 보관하는데 항아리는 깨지기도 쉽고 무거운데 굳이 항아리에 장들을 보관하는 이유가 있을까요?