익기전에 과일은 대부분 왜 초록색인가요?

사과 및 바나나, 벼등 과일 및 식물은 익기 전것을 보면 대부분 초록색인데

왜 초록색에서 색상이 변하는지 이유에 대해 문의 드립니다.