일반적으로 한국에서 많이 먹는 돼지고기(삼겹살)는 순종 1종이라기보다 교배종인 경우가 많습니다. 대표적으로는:
삼원교잡(3-way cross) 이 흔해요.
보통
Landrace
Yorkshire
Duroc
를 조합한 LYD(Landrace × Yorkshire × Duroc) 가 매우 흔합니다.
왜 교배하냐면
살코기 생산성 좋고
번식력 좋고
육질·지방 균형 좋고
맛과 성장 속도 균형 맞추기 좋아서예요.
하이포크도 보통 이런 개량된 교배계통(대개 LYD 계열)을 쓰는 경우가 많고, 브랜드마다 사육 방식·혈통 관리로 차별화합니다.
“우리가 먹는 삼겹살 = 대부분 교배종 맞다”라고 봐도 크게 틀리지 않습니다.
다만 흑돼지(예: Jeju Black Pig)처럼 별도 품종 계열도 있어요.