제가평소에 고기를 좋아하는데요 그런데 뒷고기라는 단어는 익숙치가 않고 궁금한데 뒷고기는 돼지고기 어디부위를 뒷고기라고하는거죠?
안녕하세요. 박식한올빼미194입니다.
뒷고기 자체에 부위는 없습니다.
어떠한 부위로 구분하지 못하는 짜투리를 말합니다.
뒷고기라는 용어는 특히 대구 경상도 지역에서 자주 쓰이며 지역마다 뒷고기에 포함되는 부위나 정의가 조금씩 다를 수 있습니다. 지방과 살코기가 적절히 섞인 부위가 많아 쫄깃하고 부드러운 식감이 특징이라고 합니다. 다양한 맛과 식감을 가진 뒷고기를 캠핑이나 숯불구이로 즐기면 더할 나위 없이 맛있습니다!
