전통방식의 간장 담금과 시중에서 팔고 있는 간장의 차이점은..

Question

무엇인가요?

저의 시골집은 아직도 메주로 간장을 담그고 있고, 예전 외할머니가 만들던 방식 그대로입니다.

그래서 그런지 시중에 팔고 있는 간장과는 맛이 많이 다릅니다.

현재 시중에서 팔고 있는 간장과 재래식으로 만드는 간장의 제조방법상 가장 큰 차이점은 뭔가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

두 가지의 큰 차이점은

마트에서 파는 간장은 화학 첨가물을 넣어서 만든 게

가장 큰 차이점이라고 보시면 됩니다.

그리고

간장에 따라서 볶음요리에 쓰는 간장인지 

국물에 넣어서 쓰는 간장인지 구분 해서 

쓰시면 되겠습니다

Answer 2

안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.

시중에 파는 간장은 영양 표시 성분에서도 볼 수 있듯이

맛을 더 맛있게 감칠맛을 주는 화학 조미료들이 첨가되어서 더 맛있을 수 있습니다