집에서 맥반석 계란 만드는 방법은 생각보다 간단해합니다.
핵심은 “저온 + 오랜 시간 + 수분 유지”
집에 있는 기구에 따라 2가지 방법으로 정리해보께요.
1️⃣ 전기밥솥 (가장 쉬움 👍)
실패 확률 거의 없는 방법인데
재료
✔️계란
✔️물 약간
방법
1. 계란을 상온에 30분 정도 둬야해요 (깨짐 방지)
2. 밥솥 바닥에 물 1/2컵 정도 넣기
3. 계란 넣고 보온 모드로 6~8시간 두기
4. 완성되면 껍질이 갈색 + 노른자 쫀득해짐
취사 ❌ → 반드시 보온 모드
2️⃣ 에어프라이어 (요즘 인기🔥)
방법
1. 계란을 상온에 두기
2. 120~130°C로 맞추기
3. 2시간 정도 천천히 굽기
중간에 한 번 굴려주면 색 고르게 나옵니다.
온도 높이면 그냥 삶은계란 느낌 나니까 주의하세요‼️
✔️ 맥반석 계란 제대로 되는 기준✔️
껍질: 갈색 (찜질방 느낌)
흰자: 탱글 + 약간 쫀득
노른자: 퍽퍽X → 고소하고 쫀득
✔️✔️✔️꿀팁
소금물에 살짝 담갔다 하면 더 맛있습니다‼️
완성 후 냉장고 넣으면 더 쫀득해지구요
하루 지나 먹는 게 더 맛있더라구요🐣🐣
같이 일하시는 분이 정말 자주 해다 주셔서
저도 해보려고 알아봤었습니다.
꼭 잘 만드셔서 맛있게 드세요❤️