고기 수비드 한다는 게 무슨말인가요?

Question

안녕하세요 공정하고 깔끔한 다람쥐입니다

유튜브영상을 보니깐 고기를 수비드 한다고 하는데

어떤 방법인가요?

고기의 육즙을 잡는 것인가요?

Answer 1

안녕하세요. 복숭아입니다.

수비드란 밀봉된 봉지에 고기를 넣고 계산된 온도의 물로 천천히 가열시키는 방법입니다

수비드 방법으로 고기를 익히면 고기가 부드러워져서 요즘 자주 해먹는 요리기법 중의 하나입니다

Answer 2

안녕하세요. 개운한돌꿩235입니다.

따뜻한 물 온도가 유지되는 기계에 넣어 익히거나 숙성한다 입니다.

수비드한 고기를 드셔보시면 아마 구운 고기는 이제 못 드실겁니다.

엄청 부드럽고 맛있거든요! 한번 사서 만들어 드셔보세요.

Answer 3

안녕하세요. 꽃다운홍관조40입니다.

고기를 지퍼팩에 넣고 동일한 온도의

따뜻한 물에 장시간 당궈천 천히 익히는것 입니다.

식감도 다르지만 영양이 더 좋다고 하네요