고량주를 오래 보관할 수 있는 이유가?

Question

안녕하세요.

도수가 낮은 술은 오래 보관하지 못하지만 도수가 높으면 오래 보관을 할 수 있다고 하더라고요.

도수가 높은 고량주를 오래 보관할 수 있는 이유가 궁금한데,

어떠한 이유로 오래 보관할 수 있을까요?

Answer 1

고량주는 도수가 높아서 알코올 농도가 높아 세균이나 곰팡이의 번식을 막아줘요.

그래서 산패나 변질이 덜 일어나고 오래 보관할 수 있답니다.

또 알코올이 방부제 역할을 해서 저장 기간이 길어지는 거죠.

그래서 도수가 높을수록 오래 두고 먹을 수 있어요.

Answer 2

안녕하세요

고량주는 일반 술보다 알코올 함량이 높은 편이에요. 알코올 자체가 살균제 역할을 하여, 미생물 자라는 것을 막아줍니다. 따라서, 발효 및 변질이 잘 일어나지 않고, 오래 보관할 수 있습니다.

Answer 3

고량주 같은 경우에는 오래 보관하는 방법이라고 하셨는데 고량주는 그냥 실온 보관하시면 됩니다 뚜껑을 오픈했다면 당연히 안 되겠지만 오픈하지 않았다면 그냥 실온 보관 햇볕이 들지 않는 선선한 곳에 보관하시는게 가장 좋습니다 중국집에서도 실온 보관합니다

Answer 4

고량주는 알코올 도수가 높고 증류주이기 때문에 미생물이 번식하기 어려워 오래 보관이 가능기 때문입니다. 0도 이상의 고도주인 고량주는 병입 후에도 변질 위험이 낮으며 밀봉 상태를 유지하면 수년간 품질을 유지할 수 있기 때문입니다.

Answer 5

고량주처럼 도수가 높은 술은 대부분 상하지가 않습니다.

그래서 오랫동안 보관이 가능하나 밀봉이 완벽하게 되어있지 않으면 증발을 할 수 있습니다.