생갈비 고기를 사오시면 양념하기전에 씻어주나요?

Question

생갈비 고기를 사오시면 양념하기전에 씻어주나요?

대부분 고기는 양념잴때나 구울때는 씻는다는생각을 못하고 바로 해버립니다.

Answer 1

생갈비를 정육점에서 사올때는 제가 알기로는 핏물을 빼주어야 하는것으로

알고 있습니다 생고기에 핏물을 빼주지 않으면 고기에서 비린 냄새가 날가능성이

매우 높습니다 소고기나 돼지고기 같은 경우에는 보통 1시간 정도 빼주는것으로

저희집에서는 알고 있습니다

Answer 2

폭립이 아닌 단순 생갈비라면 보통 절단된것을 구입할텐데요.

아무래도 뼛조각이 있다보니 저희집같은경우는 핏불 살짝 뺴줄겸 물로 행궈서 뼛가루도 제거하고 그다음 양념을 하는 편이랍니다.

그런 뼛조각들이 양념에 재어져있는동안 육고기등에도 박히면서 가끔 씹다가 이에 찝히기라도하면 이나갈수도있거든요.

물론 저희집만에 방법이라 다른 전문가분들은 씻지 않는것을 권장하는 분들도 있을수있습니다.

Answer 3

생갈비 고기 양념하기전에 찬물로 담가 놓아야됩니다 핏물을 뺏다음 앙념을 해야 갈비 맛이 더하고 개운한 맛이 있습니다~~필히 핏물을 빼고하세요~~

Answer 4

안녕하세요. 생갈비를 물에다 담가주는 이유는 핏물 빼기 위한 작업이라고 볼 수 있습니다.

핏물을 제대로 빼야 비린내가 제거되기 때문입니다.

Answer 5

생갈비 고기를 사오면핏물과 불순물 제거용으로 물에

30분정도 담궜다 불에올려

살짝 삶은 다음에 양념 합니다 그래야 기름기도 제거되고 양념도 잘베고 맛있어 집니다 구워먹는 고기는

이물질이 안들어 있어서

그냥 먹어도 됩니다