학문
우리나라에 짜장면과 중국의 짜장면이 많이 다르다는데 짜장면의 역사는 어떻게 우리나라에서 먹게 된건가요?
우리나라에 짜장면과 중국의 짜장면이 많이 다르다는데 짜장면의 역사는 어떻게 우리나라에서 먹게 된건가요? 국민음식인 짜장면에 역사가 궁금합니다
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짜장면은 중국 산둥 지역의 자젱멘이 한국인의 입맛에 맞게 변형된 음식입니다. 19세기 후반 인천항이 개항된 이후 산둥 출신의 많은 노동자들이 간편하고 빠르게 춘장에 면을 비벼 먹던 음식이 시초입니다. 1905년에는 인천 차이나타운의 '공화춘'에서 짜장면을 본격적으로 판매하면서 상품화되었습니다. 이후 한국 전쟁 직후 춘장에 카러멜을 넣어 단맛을 더한 춘장이 등장하며 한국식 짜장면이 탄생한 것입니다.
중국의 짜장면은 짠맛이 강하고, 한국의 짜장면은 단맛과 따뜻한 소스가 특징입니다.
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