소금이 왜 단맛을 강하게 해주나요?

흔히 소금을 과일에 같이 해서 먹는 경우가 있잖아요.

그럴 경우 단 맛이 강해진다고 하던데. 단짠단짠의 원리가 궁금합니다. 어떻게 그런거죠?