건강관리
멸균우유는 어떻게 오랫동안 보관이가능한가요?
멸균우유는어떻게 오랫동안 보관해서 먹을수있을까요?
일반우유는 일주일정도밖에 보관이안되는데 면균우유는 어떻게 3달정도 보관해서먹을수있나요?영양분은 어떤우유가더좋은가요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
멸균우유는 우유 속에 있는 미생물을 다 사멸시켜 변질이 되지 않고 오래 유통될 수 있도록 하기위해 제조한 우유입니다.
멸균우유는 고온가열 처리과정에서 영양성분이 일부 손실 될 수 있습니다.
멸균우유는 135~159도에서 2~5초간 가열하여 만들어낸 제품으로 살균우유보다는 유통기한이 길다. 시간이 지나면 우유가 팽창하는걸 볼수있는데 그 이유는 우유속에서 세균과 미생물이 번식하면서 생선된 가스 때문에다.
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.
1. 멸균우유가 일반우유보다 소비기한(또는 유통기한)이 긴 이유는
제조 방법 때문입니다.
일반 우유는 저온 살균으로 제조하나
멸균 우유는 고온 순간 살균을 통해 우유에 있는 미생물을 멸균시키며 포장 또한 밀봉을 통해 외부오염 또는 외부 영향을 최소화 시킵니다.
2. 일반우유와 멸균우유의 영양분 차이
두 우유의 영양분 차이는 거의 없다고 보시면 됩니다.
(일반우유가 조금 더 좋습니다.)
