안녕하세요. 성주영 한의사입니다.
인삼의 종류로는 수삼, 백삼, 홍삼, 태극삼이 있습니다. 수삼은 땅에서 캐내 말리지 않은 상태를 의미합니다. 수삼의 잔뿌리만 떼어서 말린 것은 미삼이라고 합니다. 백삼은 4년근 이상의 수삼의 껍질을 벗기로 열을 가해 수분을 날린 것을 의미합니다.
홍삼은 수삼을 푹 찌고 말리는 과정을 여러번 반복하여 표피가 붉은 색인 것으로 진한 흑갈색을 띠는 경우는 흑삼이라고 합니다. 태극삼은 수삼을 물로 익히거나 익혀서 말린 가공 인삼을 말합니다.