올리고당의 영양소와 물엿과 다른가요?

주부들 께서 요리하는데 올리고당을 쓰는 경우가 있고, 물엿이나 꿀 등을 사용하는 경우가 있던데.

이 둘의 사용법 차이는 어떻게 되는건가요?