섭취된 알코올은 위와 소장에서 흡수되어 혈액을 통해 간으로 이동합니다.
간에서 알코올은 두 가지 효소, 즉 알코올 탈수소 효소(ADH)와 알데히드 탈수소 효소(ALDH)에 의해 분해됩니다.
ADH는 알코올을 아세트알데히드로 변환시키고, ALDH는 아세트알데히드를 아세트산으로 변환시킵니다.
아세트산은 최종적으로 물과 이산화탄소로 분해되어 체외로 배출됩니다.
이 과정에서 중요한 것은 아세트알데히드입니다.
아세트알데히드는 독성이 강한 물질로, 숙취의 주요 원인이며 두통, 구토, 얼굴 홍조 등을 유발합니다.
개인의 ALDH 활성 정도에 따라 아세트알데히드 분해 속도가 달라지며, 이로 인해 술에 대한 내성 차이가 발생합니다.