소고기 스테이크는 구이용 고기랑 다른 건가요?

Question

제가 소고기 스테이크가 먹고 싶은데 밖에서 사 먹으면 너무 비싸서 집에서 만들어 먹으려고 하는데요 그런데 한 가지 궁금한게 소고기 스테이크용 고기는 구이용 고기랑 다른 고기인가요?

Answer 1

소고기 스테이크용 고기와 구이용 고기는 일반적으로 다른 종류의 고기를 의미하지 않는데 다만 스테이크용 고기는 대개 무지막지한 부위에서 나온 고기로, 부드럽고 질감이 좋으며, 스테이크로 만들기에 적합한 부위를 가리키고, 반면 구이용 고기는 스테이크보다 더 굵은 부위에서 나온 고기로 보통은 조리 시간이 더 오래 걸리고 조리 방법이 다를 수 있다네요. 둘의 차이는 고기의 종류가 아니라 요리방법이나 부위의 특성이라고 합니다.

Answer 2

같은 부위를 드신다는 가정하에

스테이크용과 일반구이용의

차리는 없습니다. 다만 용도가 다르기 때문에 편의상 두께의

차이가 있을뿐 입니다

Answer 3

같은 소고기 부위라도 구이용과 스테이크용 고기를 써는 방식이 조금씩 차이가 있습니다. 902 스테이크 용보다 조금 더 얇은 편이고 스테이크용이 더 두꺼운 편입니다.