묵은지 김치찌게를 끓이면 바로 먹는것 보다 반나절 정도 놔둔 후 먹으면 더 맛있던데 저만 그런가요?

Question

집에서 묵은지로 김치찌게를 끓이면 바로 먹는것 보다 반나절 정도 놔둔 후 먹으면 더 맛있던데 저만 그런가요? 아니면 다른 분들도 그렇게 느끼시나요

Answer 1

모든 찌개나 국은 처음에 끓인 맛보다는 자꾸 끓이면 끓을수록 맛이 우러나고 김치찌개도 김치가 부드러워지고 감칠맛이 올라거사 두번째 끓인 것이 더 맛있게 느껴지더라구요. 저도 항상 김치찌개를 끓이면 두번째부터 더 맛있게 먹는 거 같습니다. 고기나 참치를 넣게 되면 그 맛이 진해지면서 우러난 맛이 김치찌개 맛을 더 상승시키는 거 같습니다.

Answer 2

묵은지 김치찌게는 끓을수록 깊은 맛이 있답니다~묵은지에 돼지뼈다구도 넣고 오래도록 끓여서 드시면 맛이 그만입니다~~~~~

Answer 3

다 그렇게 느낄겁니다. 육수를 쓰는거 아니면 진국나오는데 시간이 걸려서 그래요. 다 비슷하게 느껴지는 현상이니 걱정마세요. 감사합니다.