김치치개할때 잘익은 묵은지 김치가 좋은데요 김치는 오래보관하게되면 자연스레 묵은지가 되는지 궁금합니다.

Question

평소 묵은지로 김치찌개만들어서 자주 먹는편인데요. 묵은지김치는 일반김치를 오래보관하게되면 자연스레 묵은지가 되는것인지 궁금합니다.

Answer 1

김장김치를 질문자님 말씀처럼 먹지 않고 오랫동안 묵혀 두면 그게 묵은지가 되는것입니다.

묵은지도 김치가 맛있게 만들어진 김치를 묵혀야 맛이 좋습니다.

Answer 2

네 ,김장김치할 때 속을 조금 덜 넣고 마지막에 포기 김치를 막 버무립니다.그렇게 해서 놔두면 다음해 봄이나 여름에 묵은김치가 됩니다. 그렇게 돼지고기 넣고 김치찌게하면 아주 맛이 있습니다

Answer 3

아뇨 묵은지 김치 담그는 방법이 따로 있습니다.

김치속을 최대한 적게해서 무나 굴 같이

물이 나오는 재료는 넣지 않아야 됩니다.

배추는 단단한 배추를 사용해댜 되고요

Answer 4

네 맞아요. 질문처럼 11월-12월에 담은 김장김치가 그다음엔 묵은지가 되요. 오래 될수록 영양가는 별로 없지만 맛은 좋습니다.