회 먹을 때 바닥에 무채 까는 이유

안녕하세요.

식당이나 포장해서 회를 먹을 때

보통 바닥에 무채를 놓는데

무채를 까는 이유를 알고싶습니다.

그리고 무채 먹어도 되는지 궁금합니다.