감자는 식으면 데워먹지말라는말이 맞나요?

Question

감자는 삶아먹고 남으면 데워먹으면 안된다고 하던데요. 이게 맞는 말인가요? 뜨겁게열을 가해주면 더 안전한게 아닌가싶어서 궁금합니다

Answer 1

식은 감자를 재가열하게되면 영양분은 전부 날아가고, 박테리아가 급격히 번식하게됩니다. 이미 1번 조리한 감자는 데우지 않고 그냥 드시는 게 좋습니다.

Answer 2

감자를 삶은 후에 다시 데워 먹는 것은 가능합니다.

하지만 감자의 전분 성분이 다시 응축되어 식감이 달라질 수 있고, 비타민C가 파괴되는 문제가 있습니다.

Answer 3

어디서 나온 이야기인지 모르겠지만 크게 의미는 없습니다. 감자를 삶고 식게 되면 다시 데워서 먹어도 큰 문제는 없습니다. 대신 전자레인지로 데우게 되면 계란처럼 폭발할 수 있기 때문에 짧은 시간으로 데우는 것이 좋고 오븐이나 튀김으로 데워도 아무런 문제가 없습니다.