돈까스를 좀 더 바싹하게 튀길 수 있는 방법 없을까요?

가게에서 돈까스를 먹으면 식감이 아주 바삭거리는데 집에서 하면 그런 맛이 안나네요.

불세기 때문일까요? 아님 제가 요리를 잘 못해서일까요?