커피 맛에 정답은 없지만 제 생각에는 밸런스가 가장 중요한 기준인 것 같아요~!
신맛, 단맛, 쓴맛 중 어느 하나만 너무 튀지 않고 입안에서 조화롭게 어우러질 때 보통 맛있는 커피라고 느끼거든요.
신선한 원두일수록 향이 풍부하고 마시고 난 뒤에 입안에 남는 잔향이 깔끔해요. 오래된 원두는 기름진 냄새나 쩐내가 나기 쉽거든요. 또 질감이 물처럼 가볍기보다는 적당히 묵직하고 부드럽게 넘어가는 느낌이 들면 좋은 품질의 커피일 확률이 높아요.
결국 가장 좋은 기준은 본인의 입맛이에요. 과일처럼 산뜻한 맛이 좋은지, 초콜릿처럼 쌉싸름하고 고소한 맛이 좋은지 여러 종류를 마셔보면서 나만의 취향을 찾아가는 과정이 진짜 재미있거든요~^^