우리나라 음식점 중 미슐랭을 뽑는 방법이 궁금합니다.

우리나라 음식점들 중에서도 미슐랭을 뽑고 있는데 우리나라의 모든 음식점 들을 다 방문하고 평가하지는 못할텐데 그럼 어떤 방식으로 미슐랭을 뽑는 것인지 궁금합니다.