제피가루(초피가루)가 자연방부제 기능이 있다는데 맞나요?

Question

제피가루라고 있는데 어느지역에서는 초피가루라고도 부르더군요. 그런데 예로부터 제피가루를 음식에 활용해서 방부제로 사용하였다는데 맞는가요?

Answer 1

안녕하세요. 거대한 명군 1623입니다.

예 맞습니다 제피나무 열매가루는 천연

방부제로 많이 사용합니다

또한 비린내를 잡아주고 충치예방에도

효능이 있습니다

그리고 고추가 들어오기 전에는 김치에도

들어 갔다고 합니다

Answer 2

안녕하세요. 건장한콜리103입니다.

네 초피나무 열매는 음식의 비린내도 잡아주고 산패를 방지하여 천연 방부제 역할을합니다 그래서 음식뿐 아니라 화장품 제조시에도 많이쓰입니다