돼지고기 요리할때 물로 씻는게 나은가요

돼지불고기나 제육볶음을 하면 신선한 고기를 사도 냄새가 은근히 나더라구요. 티비를 보니 고기를 씻으라는데 익숙치 않아서요. 고기를 망칠까봐 그렇게 하지 못하겠는데 그렇게 하는게 낫나요?