과거 안동에는 간잽이라는 직업이 있었다고 어떤 직업인가요,

Question

조선시대에 경상북도에 안동에는 간잽이라는 직업이 있다고 합니다. 이 간잽이라는 직업이 상당히 전문직이라고 하는데요. 어떤직업이고 급여수준은 어땠나요.

유영화 · Accepted Answer

간잽이는 조선시대 안동 지역에서 고등어를 손질해 소금간으로 숙성시켜 간고등어를 만드는 전문적 기술직입니다. 손으로 소금 양을 재는 손대중 기술로 대량 생산시 염장 생선을 하는 전문가입니다. 현대에도 명인으로 전승되고 있습니다.

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