요즘도 짜장면 만들때 라드로 짜장면을 만드나요??

Question

옛날 영상을 보니깐 짜장면 만들때 라드라는 돼지 기름으로 만들었다고 하는데...옛날에만 사용하고 요즘은 안했다고 하던데,,,요즘도 짜장면 만들때 라드로 짜장면을 만드나요??

Answer 1

안녕하세요~

요즘에는 라드유 대신 참기름이나 올리브 오일을 사용하거나,

건강에 좋은 식재료를 사용하여 짜장면을 만드는 경우가 많습니다.

또한, 육수 대신 채소 육수를 사용하거나, 고기를 넣지 않고 채식 짜장면을 만드는 방법도 있습니다.

감사합니다.

Answer 2

안녕하세요. 냉철한메뚜기235입니다.

위의 질문의 대답은 다음과 같습니다.

라드를 쓰는 곳은 많이 사라졌습니다. 요즘은 식용유 혹은 콩 기름을 쓰는 경우가 대부분입니다. 그래도 아직도 그러한 명맥을 잇는 짜장면집이 있긴 하지만 그 명맥이 점점 사라져 가고 있습니다.

개인적으로의 바람으로는 그러한 명맥을 잇는 짜장면집이 많아졌으면 좋겠으면 바람입니다.

Answer 3

옛날 짜장면은 식용유가 아닌 라드(돼지기름)으로 만들었는데, 요즘은 대부분 식용유로 만들고 일부 가게들은 요전히 라드를 쓴다고 하네요~

Answer 4

안녕하세요

라드유를 쓰는 중국집은 인제 거의 없는 듯 합니다만

중식은 라드유가 그 풍미가 좋아서

라드유를 쓰는 가게가 있다면 인기가 좋을 듯 합니다

Answer 5

라드유는 돼지기름이지요 맛납니다 풍미도 좋죠 대신 라드유도 따로 만들어내야해서 시간이 더걸리기도 합니다 그래서 중국집마다 틀려요