생활
돼지기름으로 짜장면을 안만들게 된 이유는?
안녕하세요. 어렷을적에는 라드로 만든 짜장면이 많았는데 요즘엔 거의 찾아보기 어렵더라구요
이렇게 변하게 된 이유가 무엇이였을까요?
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돼지기름이 짜장면의 맛을 풍부하게 해줬던 기억이 있네요.
하지만 요즘은 건강에 대한 관심이 높아지면서 기름의 종류에 신경을 많이 쓰게 되었어요.
그래서 라드 대신 식물성 기름이나 다른 대체 기름을 사용하는 경우가 많아졌죠.
또한 식품 위생과 관련된 규제가 강화되면서 돼지기름 사용이 줄어든 것 같아요
이유로는 1980년대 우지파동으로 인한 동물성 기름에 대한 편견때문입니다
대중들의 입맛이 식물성 기름에 익숙해졌습니다
가게에서 라드를 만들거나 살 필요가 없습니다
가격이 비쌉니다,하수관을 막히게 하는 주범이 되기도 합니다
돼지 기름을 흔히 라드라고 합니다.
라드로 짜장면을 안 만들게 된 이유는 동물성 기름이 식으면 굳게 되는데 그게 몸에 들어갔을 때 안 좋은 영향을 끼친다는 편견과 식물성 콩기름이 엄청 저렴해진 채로 등장하게 됨으로서 가격도 아끼고 건강도 챙긴다는 느낌으로 사용하지 않게 되었습니다.