중국집 짜장면이 맛없어진 이유가 무엇인가요

Question

제가 옛날에 먹던 짜장면은 굉장히 맛있었는데 어느부턴가 맛이 없어졌습니다 제가 유튜브에 쳐 보니 라드라는 돼지기름을 안 쓰게 되면서 맛이 없어졌다고 하는데 혹시 그것 말고도 다른 이유가 있을까요?

Answer 1

짜장면 맛이 예전같지 않게 느껴지는 이유는 라드 사용 감소도 한 원인이지만 건강과 원가 문제로 식용유를 쓰는 곳이 늘면서 고소한 풍미가 줄어들수 있습니다. 또 춘장 종류, 볶는 시간, 재료 품질, 조리 방식이 달라진 경우도 많습니다. 여기에 입맛이 변하거나 어린시절 추억이 맛을 더 좋게 기억하게 만드는 영향도 있습니다