우리몸은 단백질이 아닌 아미노산만 맛을 느끼는 이유가 무엇인가요

우리몸은 단백질에 대해서 맛을 못느끼는데요 그런데 오직 단백질이 분해된 이 아미노산만 맛을 느끼는 그 이유가 무엇인지 궁금합니다