집에서 소라장을 만들어 먹으려고 하는데 소라장은 어떻게 만드는 건가요?

Question

안녕하세요. 어제 회사에서 점심 시간에 직원들과 백반 집에 갔는데 반찬으로 소라장이 나와서 먹어봤는데 엄청 맛이 좋더라구요. 그래서 오늘 저녁에 퇴근하면서 시장에서 소라를 사서 소라 장을 만들어 보려고 하는데 혹시 소라 장을 맛있게 만드는 레쉬피를 알고 계신다면 알려주세요~~

Answer 1

소라장은 삶은 소라를 손질한 후 간장, 물, 설탕, 청주, 마늘, 고추 등을 섞은 양념장에 넣어 하루 정도 숙성시키면 완성됩니다. 간장 비율을 조절해 취향에 맞게 간을 맞추는 것이 포인트입니다.