통조림은 열면 다른 용기에 옮겨야 하나요?
안녕하세요
통조림을 개봉하고나면 다른 용기에 옮겨야 한다고하는데요
통조림의 코팅제? 주석? 음식에 스며든다는데 사실인지 궁금합니다.
안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
통조림 개봉 후 다른 용기에 옮기는 것이 부분적으로 사실이지만, 과도하게 염려할 필요는 없습니다. 내식성 코팅제를 사용한 통조림 용기는 음식과 직접 접촉하여 부식을 방지하며, 일부 코팅제에는 미량의 비스페놀A가 함유될 수 있습니다. 하지만 최근에는 비스페놀A를 사용하지 않는 코팅제로 대체되는 추세입니다. 다른 용기로 음식을 옮기는 이유는 통조림 내부의 코팅제가 손상되어 음식에 영향을 미칠 수 있는 열악한 환경에서 보관되었을 때를 대비하기 위함이며, 저장 기간을 늘리고 맛을 유지하기 위한 목적도 있습니다. 따라서 안전하고 건강에 도움이 될 수 있지만, 과도한 염려는 필요하지 않습니다. 다만, 신뢰할 수 있는 브랜드의 제품을 선택하고 적절한 보관 방법을 따르는 것이 중요합니다.
안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.
네, 통조림을 한 번 열면 남은 내용물은 다른 용기에 옮겨서 보관하는 것이 좋습니다.
통조림 캔은 보통 주석이나 알루미늄을 사용하기 때문에 개봉 후 공기와 만나면 부식이 시작되며, 다른 식품들보다도 더 빨리 상하기 때문입니다.
하지만, 말씀하신대로 스며드는 경우는 매우 드문 경우입니다.
따라서 통조림에 들어있는 내용물은 뚜껑을 딴 후 그대로 보관하지 말고 별도의 용기에 반드시 옮겨 보관해야 하는 것이죠.
안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.
통조림의 내부 표면에는 일반적으로 에폭시 수지나 폴리머 코팅이 사용됩니다. 이러한 코팅은 음식물과의 반응을 방지하고 부식을 막기 위해 사용됩니다. 그러나 통조림의 내부 코팅이 주석을 포함하고 있다는 주장은 과학적으로 입증되지 않았습니다. 따라서, 통조림을 개봉한 후 다른 용기에 옮기는 것은 보관용기의 품질을 유지하기 위한 것이며, 코팅물질이 음식에 스며든다는 주장은 사실이 아닙니다.
안녕하세요. 김찬우 과학전문가입니다.
네 통조림을 개봉하고 난뒤라면 장기보관시 보관용기를 변경하는 것이 좋습니다. 통조림은 장기보관을 위해 완전히 공기가 통하지 않게 밀봉을 하게 됩니다. 하지만 통조림을 개방했을 경우 산소에 의해 부식이 시작되고 식품역시 부폐가 시작되게 됩니다. 그리고 통조림 캔의 경우 이러한 산화 과정을 통해 주석과 같은 금속이 나올 수도 있기 때문입니다. 이러한 주석은 통조림 내부에 음식을 오래 보관하기 위해 코팅하는 물질로써 인체에 유해하기 때문입니다. 밀봉상태에선 괜찮지만 개봉하고 공기중에 노출하면 음식에 흡수될 수 있습니다.
그럼 답변 읽어주셔서 감사드리며 도움이 되셨다면 추천과 좋아요 부탁드리겠습니다:)