칠게를 손질하는 방법과 튀김할때 주의할점 알수잇을까요?

요즘 칠게가 유행이더라구요. 조그마한게를 바싹하게 튀기면 반찬으로도 술안주로도 일품입니다. 주변에 튀겨주는곳이 없어 직접할려고하는데 손질방법 및 튀길때 주의점 알수잇을까요?