생활
병어조림 맛있게 하는 방법이 궁금해요.
갑자기 병어조림의 맛이 상상되면서 침샘이 폭발했어요. 병어조림을 집에서 할 수 있겠죠? 맛있게 병어 조림 하는 방법 알려 주세요~
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 슬기로운쇠오리86입니다.
병어조림은 일단 신선한 병어를 구매후
내장 재거와 아가미 재거후 소주1 물9 비율에
물에 담궈 두시고 10분후 등에 잔 칼집을 넣으시고
육수를 준비해 주세요 육수는 다시마와 파뿌리를 넣어서
한번 끊어 오르면 다시마와 파뿌리를 건저 내시고
무 를 바닥에 깔고 간장 설탕 미원 다시다 간마늘
후추 소금으로 간하시고 고추가루를 넣어줍니다
여기서 간을 100% 맞출려고 마시고 60%가량
조린다 생각하시고 심심하게 하세요
병어를 넣고 80% 가량 조린 후
양파 슬라이스 청양고추 슬라이스 대파 슬라이스 홍고추 슬라이스 약간 넣으시고 나머지 더 조려주세요
이과정에서 병어를 뒤집거나 건들지 마시고
뚜껑을 이용하시고 이후는 국자로 국물을 떠서 병어에
끼얻듯이 조리하시면 됍니다~~