더운지방에는 음식을 짜게 한다고 하더군요 이유가 음식을 짜게하면 안상하고 오래 먹을수 있어서 그렇다고 하는데 이유가 궁금합니다
안녕하세요. 갸름한기러기257입니다.
음식이 상하는것은 세균이 번식한다는 것입니다.
하지만 염도나 당도가 높은것은 세균이 번식하기 어려운 조건을 민들기 때문에 잘 상하지 않는것입니다.
안녕하세요. 자유로운고양이258입니다.
소금에 절인 음식물이 잘 상하지 안는 이유는 염도가 높기 때문입니다.
음식물을 담아두면 박테리아, 곰팡이 등이 번식을 해서 음식을 상하게 하는데, 염도가 높으면 이런 세균이 살수 가 없게 됩니다.
그래서 음식을 오래 보관 할수가 있습니다.
