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힘센숲새174

힘센숲새174

전자레인지가 음식의 변질을 촉진하기도 하나요?

제목 그대로입니다.


예를 들어 나물 등 쉽게 상하는 식재료를 전자레인지로 오래 데우게 된다면 즉시 상하기도 하는지 궁금합니다.


전문가분들의 빠르고 정확한 답변 기다리겠습니다!


    2개의 답변이 있어요!

    • 균형잡힌영양설계

      균형잡힌영양설계

      안녕하세요. 숭늉한사발입니다.

      전자렌지에 조리를 한다는 것 만으로 상할 이유는 없습니다. 특히 즉시 상할 이유는 더더욱 없구요.

      전자렌지는 전자파를 이용하여 물분자를 충돌시켜서 그 에너지로 음식물을 데우는 원리입니다.

    • 말쑥한뱀^^

      말쑥한뱀^^

      안녕하세요. 말쑥한뱀115입니다.

      전자레인지는 음식을 가열할 때 전자파를 사용하여 빠르게 열을 전달합니다.

      이로 인해 음식물의 물분자가 진동하면서 열에 의해 가열되어 음식이 데워집니다.

      전자레인지를 사용하는 것이 다른 가열 방법과 비교했을 때 음식의 변질을 더 촉진한다고

      말하기는 어렵습니다.