장어는 왜 꼬리가 더 맛있다고 하는건가요?

Question

장어는 몸통부분이 살도 도톰하고 씹히는 맛도 좋아서 맛있던데요

왜 장어에 꼬리를 제일 맛있다고 하는지 이해가 안됩니다^^;;

장어 꼬리가 왜 맛있다는 건가요?

Answer 1

장어의 꼬리가 맛있다고 하는 이유는 꼬리 부분이 지방과 고기가 적절히 어우러져 있어 풍미가 뛰어나기 때문이에요. 또한, 꼬리는 부드럽고 쫄깃한 식감이 특징으로, 구워먹거나 조리했을 때 맛이 더욱 강조됩니다.